健康之友：吃辣椒 喝鸡汤 增加免疫力

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据世界日报讯，就连一向不肯多挨针的人，也迫不及待打了流感预防针，这些人还可能接著接种新流感疫苗。美国畅销作家兼电视主持人「名厨医师」拉普马（John La Puma ）建议，在流感与新流感盛行的这个时节，有六种食品不妨多吃。想冬令进补，也可当作参考。 这六种食品分别是苹果等蔬果、鸡汤、绿茶、鲑鱼、优格、辣椒。普拉马表示它们对提升免疫力有奇效。
有医师学位、受过内科医师训练的拉普马，除了出版「名厨医师烹饪医学大典」等吃出健康的烹饪书籍外，还在美国主持电视节目，分享居家料理健康饮食。
拉普马建议的流感季节饮食如下：
多吃富含槲皮素（Quercetin）的苹果、洋葱、花椰菜及番茄等蔬果。老鼠实验显示，压力高的活动会提高流感机率，槲皮素可消除这种负面影响。
多喝鸡汤。感冒喝鸡汤，是世代相传的「老祖母偏方」。拉普马说，来上一碗热鸡汤，化痰、止咳功效远胜热开水。鸡汤最好是DIY，加进蔬菜一起煮鸡肉蔬菜汤、鸡肉玉米汤等，不要买罐头高汤调制。
绿茶。医学研究已证明绿茶可对抗流感病毒。绿茶的儿茶素含量比红茶、乌龙茶都高，儿茶素正是具备抗病毒效果的重要成分。
富含维他命D的食物，如鲑鱼、含汞量较低的小黄鳍鲔鱼、沙丁鱼、牛奶，以及谷类早餐麦片。
含有活菌的优格和发酵乳「克菲尔」（kefir）。优格中的益生菌可减轻感冒症状，还降低3到5岁幼童发烧、咳嗽、流鼻水的机率。
辣椒。拉普马点名Serrano、Jalapeno、Poblano三种辣椒。他指出，辣椒含有大量维他命C，A型流感实验显示，维他命C可降低流感的肺炎并发率。

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吃辣椒 喝鸡汤 增加免疫力