科学家在偏远洞穴发现最早的史前酿酒厂(图)

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凤凰网科技讯 北京时间1月14日 近日一国际小组研究人员在亚美尼亚山区一个遥远的洞穴里发现了世上最早的酿酒厂，里面发现了物品包括有6100年历史的葡萄榨汁机、发酵罐，杯子以及饮水器。根据此次发掘的共同主任美国加州大学洛杉矶分校的格雷戈里称，这是目前发现包含完整葡萄酒生产过程的最早例子。

图1 亚美尼亚山区里阿雷尼1号洞穴的国际发掘项目中，考古学家列翁彼得•罗相正看着有着6100年历史的酿酒设备。

“种种证据表明这些都是酿酒设备。”美国费城宾夕法尼亚大学博物馆生物分子考古学实验室的科研主任帕特里克•麦戈文解释道。这样大规模的葡萄酒酿造表明当时当地已经种植了欧亚葡萄。去年夏天在该亚美尼亚区阿雷尼1号地区还发现了世上最古老的皮鞋-历史可追溯到5500年前。这个盆地可以作为葡萄榨汁机，人们用脚使劲踩踏葡萄，这是一种有几百年历史的传统方法。

图2 在一套考古鉴定装备工具前可以看到葡萄榨汁机，很明显榨汁机右边的瓮是用来储存葡萄汁以及后续的葡萄酒发酵工作。

科学家们还发现了葡萄种子、压榨葡萄干的残余物以及很多干葡萄，这些种子与现在用来酿酒的葡萄是同一类-欧亚种葡萄。同类较早的酿酒设备发现于古埃及蝎子王之墓，追溯到5100年前。

图3 手电筒照亮了用来榨汁的瓮内部。化学家在内表面发现了植物色素二甲花翠素，这种色素使得葡萄酒渍很难去除，瓮底部覆盖着深灰色的有机残留物。

由于酿酒设备都发现于坟墓附近，研究学者怀疑这些葡萄酒是用于祭祀仪式。麦戈文对此表示赞同，他发现葡萄酒是葬礼宴以及陪葬品中最主要的饮料。

图4 史前的葡萄：在亚美尼亚洞穴发掘中葡萄榨汁机附近发现了6100年历史的葡萄梗和干葡萄。

“即使在某些低地区域，诸如啤酒占主要地位的古埃及，它仍需要来自尼罗河三角洲的特制葡萄酒用于丧葬祭，在主要王室和宗教节日中一般会消耗大量的葡萄酒。”另外，麦戈文在地中海区域也发现了类似的踩踏葡萄的瓮以及用于储存的罐。（编译/严炎刘星）

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原古的工艺。。